ブログ(ながおか)|社会福祉法人 百寿会 ジョイナス長岡|栃木県宇都宮市
ケアハウスジョイナス長岡
第2ジョイナス長岡
2020.02.14
しもつかれ作り
今年は例年より暖かい日が続きますね
2月の中旬で、もう春の足音が聞こえてきそうです
そんな中、ジョイナス長岡恒例の『しもつかれ作り』を行いました
普段、料理になじみのない男性陣も、しもつかれ作りでは活躍のチャンスです
大きな鬼おろしで力いっぱいおろして
女性たちは慣れた手つきで大根やにんじんを刻んで
切っても切っても次々と運ばれてくる大根やにんじん
職員も一緒に下ろしていって、ようやく50人分の下ごしらえができました
この粗く下ろされた具材が、しもつかれの特徴ですね
今年は快晴と暖かい中、大鍋でグツグツと煮込んでいきます。
『どんな感じで煮えてんだろうか』と気になった方が鍋の様子を見に来られましたよ
鍋いっぱいに煮えているところを見て、感心された様子でした
しもつかれは初午の日に食べるため、この日の夕食では赤飯も一緒にお出ししています
県外から入居された方にとって、しもつかれを召し上がることは一つの試練となるようです
『だいじだから食ってみなよ』と言葉をかけられながら、召し上がられていました
新しく入居された方々からも好評をいただき、今年もジョイナスのしもつかれは抜群の出来だったようです
しもつかれは冷えたほうが美味しいので、ジョイナスでは夕飯だけでなく次の日の朝食でも召し上がっていただいています
出来たしもつかれと赤飯を施設に併設されている百寿神社にお供えしました。
栄養満点のしもつかれを食され、今年も皆様が健康でいられますように
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