ブログ（だい２）｜社会福祉法人 百寿会 ジョイナス長岡｜栃木県宇都宮市

第２ジョイナス長岡で、伝統の郷土料理「しもつかれ作り」を行ないました
各ユニットの入居者様がそれぞれ参加され、大根、人参の皮むきからスタートし、しもつかれメインの鬼おろし
























































































これがほんとに大変なんですけど、みんなで休み休み交代しながら頑張りましたよ












































すべての下ごしらえが終わったら、前々日から煮込んでいた鮭の頭と酒かす、大豆、油揚げ、ほんだし、醬油を入れて、大鍋でぐつぐつと煮込みます味付けは、何回も味を確認しながら職員が行いましたが、塩梅というのがとても難しく手こずりました






















出来上がりはいかがっだったでしょうか？？皆さん、協力して頑張ったので、美味しく出来あがったと思います






















最後は百寿神社にお供えし、無病息災を祈願
今年のしもつかれも無事に終わりました